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湖南省耒阳市二中着手“四抓”做好食堂食品安全工作

发布时间:2019-04-10 19:42:35 来源:中国访谈网 责任编辑:张国军 阅读量:
民以食为本,食以安为先。近日,耒阳二中着力“四抓”,进一步筑牢食堂食品安全防线,切实保障广大师生“舌尖上”的安全。

  中国访谈网4月10日讯 ( 张国军 李华 刘翌 段兰芳 张凤古  ) 民以食为本,食以安为先。近日,湖南省耒阳市第二中学着力“四抓”,进一步筑牢食堂食品安全防线,切实保障广大师生“舌尖上”的安全。

  图一:食品安全工作培训会议

  抓培训,确保思想认识到位。3月26日,学校生活服务中心召开食品卫生安全工作培训会议,组织全体从业人员认真学习《食品卫生法》、《食堂安全卫生管理办法》等法律法规,切实提高了食堂从业人员的法治意识和食品卫生安全意识。

  图二:邓玉明校长陪餐

  抓检查,确保隐患整改到位。加大督促检查力度,深入开展“两个一”活动,即校领导每月至少陪餐一次,每月至少到食堂检查一次。3月21日,邓玉明校长走进学生食堂,陪学生一道就餐,并对食堂的食材采购、食品储存、环境卫生等进行了全面细致的检查,要求食堂管理人员严把食品质量关,定期开展冻肉和储存食品清理,确保让学生吃得健康、家长放心。

  图三:售卖窗口

  图四:食堂卫生清理

  抓规范,确保制度执行到位。进一步强化索证制度和食品留样制度,严格执行进货查验、餐饮具清洗消毒等环节的过程管理。坚持每日进行卫生大清理,对食堂设备设施进行认真清洗和消毒。工作期间,食堂工作人员严格执行持证上岗,穿戴工作衣、帽上岗操作。

  图五:学生现场测评

  抓考核,确保责任落实到位。为了进一步明确岗位职责及工作任务,学校制定了食堂从业人员管理考核办法,实行月量化评比检查。每月,学校生活服务中心组织部分师生对各个食堂的卫生、各窗口的服务态度及伙食质量等方面进行现场测评,并将考评结果与食堂从业人员的工资待遇直接挂钩。

值班总编辑:张国军

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