烟大餐厅保洁员:传承光盘行动践行餐桌文明

  水母网11月18日讯（YMG记者夏丹通讯员韩露露摄影报道） “光盘行动！不只是口号！”在烟台大学第七餐厅的门口，一块大型宣传板上打出了醒目的标语。

  自2014年烟台大学七餐7位“吃剩饭”保洁员入围全国“节俭之星”后，烟大七餐是如何继续坚持和传承“光盘行动”的优良传统，引导学生践行餐桌文明的呢？对此，记者进行了深入采访。

  剩菜剩饭回收率减少近3/4

  几年前，还未兴起“光盘行动”时，烟大七餐剩饭现象较为常见。七餐四楼管理员刘建新用了一个生动直观的例子来说明与现在剩饭情况的不同：“以前剩饭剩菜一天得回收四桶，桶有一米多高，直径60公分左右，”刘建新一边说着一边站起来用手比划，“而现在，一天回收的剩菜剩饭量只有一桶多。”

  七餐四楼有多家炒菜窗口，最初米饭不收钱，现在改成了米饭一元管饱。“由于米饭免费，不少学生都会随意要，有的要了很多却吃不完，常常造成浪费。一元钱可以让学生意识到粮食来之不易，学会爱惜粮食。”针对女生的胃口一般比男生小，一份米饭往往吃不了，七餐一楼还推出半份米饭，受到不少女同学的欢迎，浪费现象明显减少。

  “以往食材的采购没有统一渠道，多是业户自己从市场或小作坊中购买，新鲜程度不能保证不说，安全性也不高。”七餐负责人肖经理说，食材的优劣直接决定了饭菜味道的好坏，若食物不新鲜，学生不喜欢吃、吃得少，浪费现象就会增加。现在食材都是由后勤部饮食中心统一采购，选用的均是新鲜优质食材，味道好，学生们爱吃，自然不会浪费。

  学生体验保洁工作减少浪费

  从烟台大学七餐一楼到四楼，记者发现，各个窗口前等待买饭的学生都很自觉地排成一列队伍。“入校开始，我看到其他同学都是排队买饭，自己也就跟着排队，久而久之，便养成了一种自觉排队的习惯。”烟台大学人文学院大一学生刘晓萌说，不光是在买饭时，她在等公交时也会自觉排队，坚决不插队。”