？彭水红薯大丰收 村民忙着加工晶丝苕粉

重庆网络广播电视台记者 李大明

  眼下又到了红薯成熟采挖的高峰期，记者从彭水县农委了解到，该县红薯今年又喜获丰收，而村民又开始忙着加工红薯淀粉。

  今年七十多岁的任正芝是彭水县鞍子镇红星村村民，这几天，她的儿女们都回家去帮她加工红薯淀粉，她告诉记者，由于只有两个老年人在家，他家只种了一亩地的红薯，能够采挖鲜薯3000多斤。“除留一半做种用和猪吃外，其余的都加工成红薯粉。”

  记者了解到，在红星村，家家户户都种植有红薯，他们边采挖边加工红薯淀粉。“全部都是用传统方法加工淀粉，然后又手工加工成晶丝苕粉，很受欢迎。”红星村负责人告诉记者，以前大多数红薯是用来喂猪，现在基本上都要把红薯加工成苕粉，这样能为村民增加不少收入。

  据了解，彭水县今年种植红薯30万亩，预计产量达到48万吨，加工粉丝1.8万吨，仅红薯一项全县可实现产值6亿元。