武汉涌现数十家主题概念餐厅 重包装不能忽视菜品和服务

图为：江城的一家飞机主题餐厅正在营业

　　楚天都市报记者郝晓燕 实习生陈芝

　　近期，武汉出现了不少主题概念餐厅。泡面主题餐厅、亲子主题餐厅、十二星座主题餐厅……打“主题”概念牌的餐厅成为餐饮市场新热点。业内人士认为，主题餐厅有新鲜感，但是来得快去得急，新鲜劲过了还得拼菜品，不能停留在玩包装上。

　　主题餐厅遍地开花

　　餐厅内有海洋球、乐高玩具，有能爬上爬下的“树屋”，还有整整齐齐的儿童小汽车排列在门口……孩子们可以一边吃饭，一边玩耍。昨日，记者在群星城的一家亲子主题餐厅里看到，和传统餐厅不同，这里将餐厅和儿童乐园完美结合在一起。

　　像这样主打个性化的主题餐厅在江城有数十家，正呈现遍地开花的局面。泡面主题餐厅，餐厅里排列着世界各地的方便面，所有菜品都是以泡面为基础研发；吸血鬼主题餐厅，饮料做成血袋形状，餐具和冰块做成獠牙形状，还有经典吸血鬼电影主题套餐；泰迪熊、HELLO KITTY餐厅则以著名的卡通形象为主题，餐厅里到处都是玩偶。“这些餐厅看起来蛮好玩的，吃不是唯一内容，可以探寻到很多自己喜欢的元素和文化，挺吸引人的。”水果湖的徐先生刚刚陪女朋友去过一家猫主题咖啡馆，里面养了几十只猫，很受爱猫人士欢迎。

　　特色成餐饮发展趋势

　　“现在大家生活水平提高，消费需求日益个性化，主题特色化是趋势。”业内人士表示。

　　据了解，现在大众餐饮市场竞争激烈，而人们的消费观念逐渐由性价比、实用性向体验化转变，打出“主题”概念牌，用特色差异来吸引消费者，已经成为很多商家转型的自选动作。“来这里的主要是喜欢泡面文化的年轻人。”一家泡面主题餐厅的老板告诉记者，有好玩的场景、高颜值的产品，还能满足年轻人的情感需求，所以颇受青睐。

　　武汉餐饮协会人士提醒，有不少主题餐厅“一阵风”，红得快，消失也快。因为这些餐厅除了主题噱头外，别的很一般，忽略了餐厅的本质还是菜品和服务。比如以前有监狱主题餐厅，把餐厅装修得像牢房，非常另类，也曾红火，新鲜劲一过生意就差了。“毕竟大部分主题餐厅的价格高于普通餐厅，所以菜品和服务也要跟上，不能只停留在玩包装上。”业内人士表示。