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“茶墨俱香”是人生真趣

发布时间:2017-12-26 14:25:01 来源:西安晚报 责任编辑:新语
原标题:“茶墨俱香”是人生真趣 次韵曹辅寄壑源试焙新芽 仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子,清风吹破武林春。要知冰雪心肠好,不是膏油首面新。戏作小诗君一笑,从来佳茗似佳人。 在北宋的文坛上,嗜茶的人非常多,但像苏东坡那样在品茶、

  原标题:“茶墨俱香”是人生真趣

  次韵曹辅寄壑源试焙新芽

  仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子,清风吹破武林春。要知冰雪心肠好,不是膏油首面新。戏作小诗君一笑,从来佳茗似佳人。

  在北宋的文坛上,嗜茶的人非常多,但像苏东坡那样在品茶、烹茶、种茶、采茶上在行的,寥寥无几。他有许多脍炙人口的咏茶佳作流传下来。他写的《叶嘉传》,是以拟人化手笔为茶叶所写的一篇传记。他说叶嘉“少植节操”,“容貌如铁,资质刚劲”,“研味经史,志图挺立”,“风味恬淡,清白可爱”,“有济世之才”,“竭力许国,不为身计”。通篇虽然没有一个“茶”字,但细读之下,茶的身姿却无处不在。

  苏东坡一生爱茶,因任职或遭贬谪,他到过许多地方。他每到一处,凡有名茶佳泉,他都留下诗词。“未办报君青玉案,建溪新饼截云腴”,说的是产自南剑州的“新饼”;“浮石已干霜后水,焦坑闲试雨前茶”,言的是产自大瘐岭下谷雨前的“焦坑茶”;“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”,写的是杭州白云茶;“龙焙今年绝品,谷帘自古新泉。雪芽双井散神仙,苗裔来从北苑。口汤发雪腴酽白,盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争艳,斗取红窗粉面”,写的是谷帘泉煎烹的龙焙绝品;“已过几番雨,前夜一声雷。旗枪争战建溪,春色占先魁。采取枝头雀舌,带露和烟捣碎,结就紫云堆。轻动黄金碾,飞起绿尘埃”,生动传神地描述的是建溪茶叶……苏东坡一生写有七十多首咏茶诗,《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》,是最为人津津乐道的一篇。后来,人们将另一首诗中的“欲把西湖比西子”与“从来佳茗似佳人”辑成一联,陈列到茶馆之中,成为一副名联。

  “沐罢巾冠快晚凉,睡余齿颊带茶香”,“春浓睡足午窗明,想见新茶如泼乳”……苏东坡爱茶如痴如醉,对茶的功效也深有研究。一日得病,他游湖上上净慈、南屏、惠昭、小昭庆诸寺,晚上到孤山谒见惠勤禅师。他一日饮酽茶七盏,发觉病体痊愈,可谓“清风击两腋,去欲凌鸿鹄”、“意爽飘欲仙,头轻快如沐”,便在寺院粉壁上题七绝一首:“示病维摩元不病,在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶。在《仇池笔记》中,他介绍了一种以茶护齿的妙法:“除烦去腻,不可缺茶,然暗中损人不少。吾有一法,每食已,以浓茶漱口,烦腻既出而脾胃不知。肉在齿间,消缩脱去,不烦挑刺,而齿性便若缘此坚密。率皆用中下茶,其上者亦不常有,数日一啜不为害也。此大有理。”

  苏轼亲自栽种过茶。贬谪黄州时,见他生活困顿、经济拮据,黄州书生马正卿替他向官府请来一块荒地。在这块取名“东坡”的荒地上,他不但勤劳耕作,还种了茶树,并写诗云:“磋我五亩园,桑麦苦蒙翳。不令寸地闲,更乞茶子艺。”在另一首《种茶》诗中,他道出了种茶心得,“松间旅生茶,已与松俱瘦”,“移栽白鹤岭,土软春雨后。弥旬得连阴,似许晚遂茂”。

  苏轼认为,好茶必须配以好水。熙宁五年,他在杭州任通判时,有《求焦千之惠山泉诗》:“故人怜我病,蒻笼寄新馥。欠伸北窗下,昼睡美方熟。精品厌凡泉,愿子致一斛。”对煮水的器具和饮茶用具,他也有讲究,认为“铜腥铁涩不宜泉”、“定州花瓷琢红玉”。在长达120句的《寄周安孺茶》中,他悲叹名茶辱没,“未数日注卑,定知双井辱”。在《和钱安道寄惠建茶》里,他借茶味贬斥“妖“顽”之辈:“收藏爱恒待佳客,不敢包裹钻权幸。此诗有味君勿传,空使时人怒生瘿。”可谓嬉笑怒驾,皆成妙句。

  兴于唐代的斗茶,在北宋时达到鼎盛,文人之间尤为盛行。斗茶又称“茗战”。斗茶茶品以“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。胜负标准,一斗汤色,二斗水痕。斗茶不仅要茶新、水活,用火也十分讲究。

  关于斗茶,明人屠隆在《考槃余事》记述的一件小事,颇有思辨色彩。

  一天,苏东坡、司马光等一批文人在一起斗茶,苏轼的白茶取胜。在宋代,有“茶色贵白”的标准,就是看盏面汤花的色泽和均匀程度,以鲜白似“素涛”者为佳。心有不甘的司马光指着茶笑着说:“茶欲白,墨欲黑;茶欲重,墨欲轻;茶欲新,墨欲陈。君何以爱此二物?”司马光的话语含深意,明指茶墨,实指新旧两党势同水火。

  他没想到的是,苏东坡却这样回答:“奇茶妙墨俱香,公以为然否?”

  这看似中庸的回答,是不是一种巧妙的坚守呢?泾渭分明,黑白无间,看似没有第三种选择。但人生的真趣,岂是简单的判断就可以得到的?这个苏东坡,这次做了一次聪明的“滑头”。

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